Whisky August 17th 7 ans "Single Cask W03"

Wave Distil (Sorinnes) - Whisky single malt 7 ans (5 ans porto/cognac + 2 ans Monbazillac) 45 % - édition limitée à 700 bouteilles

Nez : Gras, riche. Notion de pierre à fusil qui aura tendance à vouloir s'imposer. Malgré une première maturation qui aura bien participé à la construction de ce whisky, la finition est tout de même bien présente. Fruits jaunes, traces d'oxydation, petite acidité. En même temps c'est miellé, vanillé. 

Bouche : Vraiment douce, tant d'un point de vue de l'intégration de l'alcool, que des saveurs. Elle correspond au nez. Bien miellé et vanillé, avec ce raisin typique, sucré, sec, oxydé. Vanille, fruits jaunes, prunes, mirabelles. C'est bien enveloppant et encore une fois bien équilibré.